食堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。

　　固定就餐

　　固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。 合作程式:企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存;作为结算凭证之一。

　　半固定就餐

　　所谓的半固定就餐模式就是:厂方每个月将固定了的餐费(比如管理450元/月、员工240元/月)统一充值到IC卡上;员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。

　　自由就餐

　　所谓的自由就餐模式就是:消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等;饭堂需制定最低餐费标准(如3-15元/餐)，以保证员工自由选择自由消费的权益。

　　食堂承包中有哪些值得注意的细节

　　从蔬菜派送上看来，食堂承包单位要具备丰富的蔬果资源，要和蔬菜养殖厂合作，减少蔬菜的成本，确保蔬菜的新奇和食物的安全。在运输的全过程中，要确保蔬果立即的送到食堂，保证每日的菜肴都是有丰富的食物。

　　食堂承包单位应当时常的消化吸收新的管理模式和烹制核心理念，前面一种会让食堂的管理方法更加轻轻松松，后面一种会让食堂的菜品更加丰富。做为公司的食堂，必须为职工给予丰富的，有营养成分的，健康的食材，因此 食堂承包单位要立在公司的视角来为员工追求大量的褔利，让企业员工能够历经食堂具备一种信任感和满足感。